第146章 李府的点心（2/2）

特别是李府的老夫人，也就是李言念的祖母，最喜欢这道点心，每次都能吃好几块。

李言念小时跟着也吃过很多，至今也没有吃腻。

只是老夫人身体抱恙，郎中说须得少吃甜食，所以这道点心做的次数就变少了，今天有这个倒是个小惊喜。

这道点心其实原料很简单，主要就是糯米和豆子，制作的方法也很普通，但是最简单的食材做出最顶级的美味，这才是大厨的真谛。

李言念以前对厨艺并不感兴趣，这道菜知道的也不多，以前应该听过，只是都忘了。

半通透的糍糕用模具印成花型，透过外皮能看到里面的馅是呈淡黄之色，上面稍加外面稍加点缀花蕊，看起来如花一般写实。

轻轻捏起一块尝尝，是他记忆中的口感和味道。

外皮软糯，内馅酥烂，在唇齿之间交织，能够俘获任何一个人的味蕾。

还有另外两道，也算是小点心，一道是巨胜奴，另一道是天花毕罗。

巨胜奴一听就知道是从国外传过来的名字，唐人尚胡服胡食，这种外国传来的东西多的是，时人已不以为奇。

其实巨胜奴就是一种加了胡麻的油炸面点，卷曲成麻花状，香脆精美，至于为什么叫这个名字，以前的李言念从来就没有兴趣探究。

另一道天花毕罗，就是一张薄薄的饼皮，里面包着一些天花蘑菇馅料的东西，不大，包成圆柱状。

李言念觉得有点像小号的春卷。

毕罗这种食物在这时候就是这样的，以饼皮包裹馅料，卷起来像手指大小的东西。

巨胜奴样式不定，外形都是随厨子心情制作，追求精美与口感。

咬在口中酥脆异常，入口即碎，脆如凌雪，还带着馨香的甜蜜之味，回味有淡淡的红枣香，非常好吃。

李言念记得能放肆吃这个巨胜奴的时候，是每年的寒食节。

那天禁烟火，所有人都不能生火做饭，只能吃‘寒具’，这种油炸的干制面点能够储存数月，也能算是有钱人家的干粮。

而这巨胜奴，又名‘酥蜜寒具’，加入了蜜汁和红枣，讲究些的还会调入酥酪和蜂蜜，酥脆香甜，可不是那些干巴寒具能比的。

然后这个天花毕罗，真的是很像后世的春卷，一饼卷万物的感觉，带着一股蒜蓉的味道。

但是这却是唐朝很有标志性的一种食物，在长安有一种叫樱桃毕罗的，已经是享誉国内外的代表性吃食。

李言念也吃过林管事做的其他毕罗，但是只有这个天花毕罗才是最好吃的。

樱桃毕罗能吃到的机会比较少，因为新鲜樱桃保存不了多久，林管事做这个对原料的要求非常高。

当季的本地樱桃不太符合她的要求，有时常常得几十斤里面，才能选出符合的果子，做一次耗资甚费，所以这东西一年也只做两三次。